Sectores

Cuatro oficios. Una forma de trabajar: entender primero.

Desde el obrador artesano hasta la línea industrial. Cada solución se dimensiona para el producto, el volumen, el espacio y las personas que la van a utilizar.

Profesionales operando una línea automática Ciberpan en un obrador de panadería

01 · Panadería

Controlar la masa sin perder el oficio.

Diseñamos obradores capaces de producir con regularidad, respetando la hidratación, la fermentación y el acabado que definen tu pan.

Amasado y elevaciónDivisión y boleadoReposo y formadoFermentación controladaHornos de pisos y rotativosLíneas automáticas

Marcas y fabricantes

CiberpanBeorAmasadoras SausLogiudiceEurofoursRollmaticWaico (Effedue, Starmix, Flamic y Vitella)HobartMenosudKomaUtilfornosJAC MachinesSalvaTagliaviniKärf CámarasTechfrostSinmagSoremaDimaq (MHS)LavapadelleNovaltecDocrilucHoshizakiTrueManitowocHarinas CarbajoSmeg

Pasteleros trabajando con una laminadora profesional de masa

02 · Pastelería

Precisión para elaborar más y diferenciarte mejor.

Batido, laminado, chocolate, cocción y frío coordinados para mejorar la repetibilidad sin renunciar a la creatividad del obrador.

Batidoras planetariasLaminadoras y dosificaciónChocolate y coberturasHornos modularesAbatimiento y conservaciónEnvasado al vacío

Marcas y fabricantes

RollmaticAmasadoras SausLogiudiceEurofoursWaico (Effedue, Starmix, Flamic y Vitella)MenosudKomaUtilfornosSalvaTagliaviniKärf CámarasFBMTechfrostICB TechnologieOrvedPavoniFrigomatSinmagHoshizakiTrueMaincoPizzamasterHobartLavapadelleNovaltecIFICiamJordao CoolingDocrilucMimac

Heladero extrayendo helado de pistacho de una mantecadora Frigomat

03 · Heladería

Del mix a la vitrina, con frío bajo control.

Soluciones para pasteurizar, madurar, mantecar, conservar y exponer. Con autolavado y conectividad cuando el proceso lo requiere.

Pasteurización y maduraciónMantecaciónMontadoras de nataUltracongelaciónVitrinas y pozzettiHelado fresco en punto de venta

Marcas y fabricantes

FrigomatValtekIndustrie IFICiamLa Nuovagel (Allmix)RollmaticWaico (Effedue, Starmix, Flamic y Vitella)KomaKärf CámarasFBMTechfrostICB TechnologieOrvedPavoniHoshizakiTrueMaincoHobartVitamixRobot CoupeGemmDocrilucRoller GrillTechfood

Cocineros trabajando con un horno combinado en una cocina profesional

04 · Gastronomía

Una cocina diseñada alrededor del servicio.

Equipamiento para restauración, pizzería, colectividades, cadenas y puntos de venta que necesitan velocidad, constancia y seguridad alimentaria.

Cocción y baja temperaturaHornos rápidos y pizzeríaPreelaboraciónFrío y abatimientoLavado e higienizaciónMantenimiento en caliente

Marcas y fabricantes

Fritermia (Hatco, Broaster, Imperial, Pizzamaster, Vitamix, MAM, Duke, Roller Grill, Alto-Shaam y True)FrigomatIndustrie IFICiamLa Nuovagel (Allmix)KomaKärf CámarasTechfrostOrvedHoshizakiHobartRobot CoupeGemmDocrilucRepagasTechfoodInfricoZumexSmegDistformMainhoCampeonaICB TechnologieManitowocITV

Soluciones transversales

Lo que protege el producto y hace viable el día a día.

El proceso no termina en la máquina principal. Frío, exposición, lavado y equipamiento para el punto de venta condicionan la rentabilidad tanto como la producción.